Where:
Pastamadre, Via Bernardino Corio, 8, 20135, Milano
Who:
Sara e Chiara
What:
Cena mediterranea
Why: Cenetta in settimana
Ciao Gastronauti, oggi vi raccontiamo di un’altra esperienza targata
Delizialy. Questa volta siamo vicini a Porta Romana, dove l’offerta di ristoranti
abbonda. Assieme a Chiara siamo state da Pastamadre con il menù dello chef Francesco
Costanzo. Il menù si intitolava “La mia Sicilia” e le portate erano quindi un
omaggio al mare e alla Sicilia.
Prima di descrivervi il menù, due parole sul locale. La prima sala è
piuttosto piccolina con tavolini di legno ben apparecchiati, in generale è un ambiente
caldo e familiare. I camerieri, e lo chef stesso, sono più volte passati durante
la serata a chiedere se stesse andando tutto bene.
Ora vi mostrerò la Sicilia, che definirei gourmet, che abbiamo assaggiato.
Burrata, gazpacho di
pomodoro giallo e bottarga di muggine
Alici e alghe in meurette
di Moscato
Entrambi gli antipasti
sono stati gustosi e saporiti, come sapore ho preferito le alici perché,
abbinate alle alghe, regalavano un sapore di mare intenso, come piace a me. La
burrata si è rivelata una sorpresa nel suo abbinamento con la bottarga.
Bottoni ripieni di
gamberi e pesto di fave fresche, buonissimo il pesto di fave fresche e anche il
ripieno dei ravioli, molto saporito.
Ombrina
marinata alle carrube e crema di asparagi. L’ombrina ha sempre un sapore molto
delicato e piacevole.
Sfoglia di senatore
Cappelli, zucchine e sgombro. Questo secondo è stato decisamente più saporito
ma sempre ben bilanciato.
Panna cotta allo
zafferano con estratto di finocchietto e crumble di mandorla e uvetta. Chiara
l’ha definito un “dolce non dolce” e rubo la sua citazione, lo zafferano era
molto forte ed era piacevole la consistenza fresca della panna cotta, in
generale un po’ stucchevole tutta la porzione.
Noi abbiamo accompagnato
l nostra cena con un calice di “Il Bacco Verdicchio Castelli di Jesi 2015 –
Coroncino”.
Gastronauti’s tips & tricks: il menù mi è piaciuto e mi ha incuriosito, la
cucina siciliana incontra molto i miei gusti e ho apprezzato anche questa
versione un po’ più gourmet. Di sicuro mi ha fatto venire voglia di tornare e
di provare anche il menù alla carta tradizionale. Questo menù degustazione con
Delizialy è costato 37€ più vino. DA PROVARE? Il Gastronauta dice “volete
provare una Sicilia diversa dal solito? Decisamente consigliato!”.