Alla scoperta dei pizzoccheri bianchi di Chiavenna

Where: Crotto al Prato, Via don Peppino Cerfoglia, 2, 23022 Chiavenna SO

What: Piatti tradizionali

Gastronauti oggi vi portiamo in gita e andiamo fuori da Milano. In particolare siamo a Chiavenna, in provincia di Sondrio. Questa è stata la meta di una nostra domenica fuori porta, con i nostri amici volevamo passare la giornata fuori e farci una bella mangiata domenicale.

Siamo stati da Crotto al Prato che offre un menù fisso composto da salumi e formaggi misti. Inutile dire che qui è la patria della Bresaola e merita veramente!

Si prosegue poi con la specialità, i pizzoccheri bianchi di Chiavenna. Per chi non li conoscesse, come noi prima di provarli, sono gnocchetti fatti con pane raffermo conditi con burro, salvia e formaggio. Anche se non sono i pizzoccheri originali che ci aspettavamo, anche questa variante ci ha conquistato!

A questo punto eravamo già pieni ma nel menù c’era anche compresa la polenta taragna e salsiccia e costine con patate. Se per la carne ero decisamente piena, dalla polenta mi sono fatta ingolosire, cremosa, ben condita, insomma davvero buona!

Abbiamo concluso con dei biscottini al burro, caffè e amari.

Il locale

Il locale è molto rustico, familiare e adatto a pranzi/cene informali con amici. Offre anche la disponibilità per tavolate numerose, quindi è il classico ristorante dove andare per stare in compagnia dei propri amici in allegria facendo un’abbondante mangiata.

 Il conto

Arrivando da Milano l’unico aggettivo che mi sento di dire è “ridicolo”, il menù costa 17€ e a parte avrete da pagare il bere (vino, acqua e caffè).

Gastronauti tips & tricks: Ripeto se volete andare con amici e bere la bottiglia in più è il posto perfetto per farlo senza svenarsi! Grazie a Michela che ci ha portato in questo posticino!

Tagliatelle ai finferli e salsiccia

Con l'arrivo dell'autunno la natura ci propone uno dei suoi ingredienti più deliziosi in assoluto: i funghi! Cerchiamo di rendergli omaggio con questa ricetta non troppo complicata, ma di sicuro successo!

Difficoltà:
**°°°
Tempo:
***°°

INGREDIENTI:

• tagliatelle, 250g
• finferli freschi, 200g
• salsiccia, 150g
• olio, sale&pepe Q.B.

PROCEDIMENTO:

Puliamo i funghi utilizzando un panno leggermente umido per rimuovere eventuali tracce di terra.

Tagliamo i funghi appena puliti per il lungo.

Mettiamo a scaldare un filo di olio aromatizzato all'aglio, e aggiungiamo la salsiccia tagliandola a tocchetti (dopo averne eliminato la pelle).

Nel mentre mettiamo l'acqua sul fuoco e saliamo.

Una volta che la salsiccia sarà rosolata, la togliamo dal fuoco e la mettiamo da parte.

Nella padella aggiungiamo un filo di olio e cuociamo i funghi per circa 5 minuti.

Uniamo nuovamente nella padella la salsiccia ai funghi.

Mettiamo le tagliatelle in acqua e le scoliamo ancora un filo al dente, saltandole in padella con il composto preparato prima.

Serviamo aggiungendo un filo di olio a crudo se necessario, e come sempre buon appetito Gastronauti!

Perché di pizzerie non ne bastano mai!

Where: Cocciuto, Via Bergognone, 24, 20144 Milano

What: Pizza napoletana

Ciao Gastronauti, oggi vi racconto dell’ultima pizzeria napoletana nata a Milano. Siamo in via Bergognone zona che già pullula di locali e ristoranti, ma questa new entry ci sta proprio bene!

Siamo stati da Cocciuto prima del ponte di Novembre e la sua pizza ci è piaciuta molto.

Abbiamo iniziato con un misto di fritti da dividerci come antipasto, buoni, ma ne ho provati di migliori in altre pizzerie.

Siamo poi passati al pezzo forte: la pizza! Io ho scelto la Gialla con pomodorino giallo, mozzarella fior di latte, alici di Cetara, olive taggiasche, peperoncino, olio evo e basilico. Una vera goduria! L’abbinamento mi è piaciuto molt e tutti gli ingredienti erano di qualità.

Al tavolo abbiamo provato anche una margherita con mozzarella di bufala, con abbondante basilico fresco e una variante molto saporita condita con porchetta, pomodorini, provola e aggiunta di cipolle fritte.

Di tutte le pizze abbiamo apprezzato gli ingredienti di qualità oltre che all'impasto digeribile.

Il locale

Il locale è molto curato anche nell'estetica. Atmosfera calda e accogliente. Al contrario di tante altre pizzerie qui si prenotare e nel weekend questo è un elemento di vantaggio da non sottovalutare! Il servizio è stato molto rapido e veloce senza mettere però fretta per liberare il posto.

Il conto

Il conto è nella media delle altre pizzerie di questa tipologia, 4 pizze, due antipasti misti, due acque, due birre e tre caffè sono costati circa 25€. Non proprio economico per una pizzeria ma in linea con la qualità della pizza e dei suoi ingredienti.

Gastronauti tips & tricks: se come noi vi state appassionando della pizza napoletana, o in generale volete provare un posto nuovo per una pizza con gli amici ve lo consigliamo! Cocciuto in poco tempo si è già fatto strada guadagnandosi un posto tra le pizzerie che rappresentano Milano per la pizza napoletana!