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mercoledì 24 gennaio 2018

Pinsa e Buoi

Where: Pinsa e buoi dei paesi tuoi, Viale Carlo Felice, 53, 00185 Roma
What: pinsa

Ciao Gastronauti, oggi vi raccontiamo di una tappa del nostro percorso gastronomico romano. La nostra amica Chiara ci ha portato alla scoperta della “pinsa”, un particolare tipo di pizza che si mangia a Roma.
Il locale è situato nella tranquilla zona di San Giovanni e, ad una prima impressione, risulta più curato e meno casereccio di una classica trattoria. Noi siamo venuti qui per provare questo particolare tipo di pizza chiamato “pinsa”.
Per stuzzicare l’appetito abbiamo iniziato con dei supplì in due versioni: ‘nduja e cacio e pepe. Io che amo l’abbinamento cacio e pepe l’ho apprezzato molto in versione supplì.



Abbiamo poi provato diverse varianti di pinsa al tavolo, io ho assaggiato quella con broccolo romano e acciughe, il broccolo era cotto bene e risultava molto morbido e saporito e l’abbinamento con le acciughe era proprio “la morte sua!”.


Antonio ha scelto la versione con speck, funghi, caciocavallo e tartufo. Mi ha assicurato fosse molto buona, infatti non sono riuscita ad assaggiarne neanche un pezzetto!


Sono invece riuscita ad assaggiare quella cacio e pepe ordinata da Chiara, molto particolare e saporita!


Al tavolo sono state ordinate delle birre durante la cena e abbiamo concluso dividendoci due dolci, un tortino al cioccolato e un semifreddo ai pistacchi.




Gastronauti’s tips & tricks: questo posto non è certo la tipica trattoria romana ma offre comunque, oltre alla pinsa, anche qualche piatto della tradizione e qualche piato rivisitato. Se, come noi, arrivate da “stranieri” vi consiglio la pinsa, perché è una cosa che di certo non mangerete altrove, inoltre con l’immensa varietà presente sul menù ci sarà un gusto per tutti! La spesa per noi si è aggirata su poco più di 20€ a testa. DA PROVARE? Il Gastronauta dice “se capitate a Roma e volete assaggiare la pinsa, ve lo consiglio!

sabato 20 gennaio 2018

Filetto al pepe verde

L'averlo visto come prova a Masterchef mi ha messo curiosità su questa ricetta classica, ma da me mai provata in questa "versione" e quindi  eccoci qui...
PS una ricetta semplice ma veramente molto gustosa!

Difficoltà:
**°°°
Tempo:
**°°°


INGREDIENTI:
  • Filetto di manzo (150-200g a persona)
  • Pepe verde in grani
  • Burro 30g
  • Panna 150/180 ml
  • Senape dolce (1 o 2 cucchiaini)
  • Sale&olio

PROCEDIMENTO:

In una padella sciogliete il burro con poco olio e il pepe in grani e fate rosolare la carne due minuti per lato.

 Rimuovete la carne dalla pentola, poi abbassate il fuoco e unite la panna e la senape e mescolate per bene la crema e i succhi rilasciato precedentemente dalla carne. 

 Rimettete il filetto in padella e fate cuocere. La durata della cottura dipende dal vostro gusto.

Servite il filetto al pepe verde ben caldo.

E come sempre...buon appetito.







mercoledì 10 gennaio 2018

Rigatoni con gamberi, crema di zucchine e pomodorini

Gastronauti, oggi vi propongo una ricetta molto semplice nella preparazione. Nella sua semplicità accontenterà i gusti di tutti i commensali. Andando al mercato mi è venuta voglia di gamberi freschi ed ecco qui cosa ne è uscito! 

Ingredienti per 2 persone:
·         Gamberi freschi
·         160g di pasta (nel nostro caso rigatoni)
·         1 zucchina
·         Pomodorini ciliegino

Procedimento:
Il primo step è pulire i gamberi, lo so che state già storcendo il naso, ma è un’operazione molto semplice! Il gusto dei gamberi freschi non è paragonabile a quelli surgelati o già cotti. Quindi si stacca prima la testa del gambero, poi si toglie il carapace intorno e infine si puliscono dal filetto nero interno.
Iniziate a mettere a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo tagliate una zucchina a fettine sottili, mettetela in una ciotola piena d’acqua e fatela andare 10 minuti in microonde. Così facendo velocizzerete di molto la cottura.
Dopodiché, preparate una padella con un goccio d’olio, mettete i pomodorini ciliegino tagliati a metà e metà delle zucchine a fettine. L’altra metà delle zucchine frullatela con un minipimer per ottenere una crema. Aggiungete quindi nella padella i gamberi e la crema di zucchine. Fate andare finchè i gamberi non saranno cotti e poi spegnete.


Una volta che la pasta sarà cotta, aggiungetela nella padella con il condimento e un pochino di acqua di cottura e fate saltare un po’ insieme il tutto per amalgamare ben bene.
Et voilà il pranzo è servito!